Pourquoi doit-on dégraisser le système d’extraction d’air vicié d’une cuisine d’un restaurant ?
Réglementation « Journal officiel du 14 août 1980, article G.C. 21 » relatif aux établissements recevant du public de 1ère, 2ème, 3ème et 4ème catégorie Modifié par Arrêté du 10 octobre 2005 : «§ 2. Au moins une fois par an, il doit être procédé au ramonage des conduits d'évacuation et à la vérification de leur vacuité. Pendant les périodes d'activité, les appareils de cuisson et de remise en température, le circuit d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses, y compris les ventilateurs et récupérateurs de chaleur éventuels, doivent être nettoyés chaque fois qu'il est nécessaire. Les filtres doivent être nettoyés ou remplacés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine. »
Comment nous procédons pour dégraisser le système d’extraction d’air vicié d’une cuisine de votre établissement ?
- Nettoyage des filtres à graisse
- Nettoyage des gaines d’extraction par pulvérisation d’une solution dégraissante
- Nettoyage et dégraissage interne et externe de la hotte murale
- Nettoyage et dégraissage du moteur d’extraction comprenant le démontage et remontage
- Rinçage et séchage de l’ensemble
- Application d’un lustrant sur les surfaces inox de la hotte
Nos équipes sont formées et disposent de tous les matériels et produits spécifiques indispensables pour réaliser une intervention de qualité. Contactez-nous dès maintenant pour réaliser un devis gratuit pour le nettoyage ou le dégraissage de vos hottes professionnelles.
